MiniBean 迷你豆

  
黑豆
唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，
黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」

黑豆是一種天然的防老抗衰食物，具有醫療食療特殊功能，我國自古以來就有用黑豆保健養生的傳統。
黑豆的蛋白質含量高達36%至40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆的18種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有19%的油脂，其中不飽和脂肪酸達80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆中約含2%的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆含有豐富的微量元素，每100公克黑豆中，含鈣370毫克，磷577毫克、鐵12毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、碘、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老，能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5至7倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。


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